第192章 蟹八件(2 / 2)

空间渔夫 指尖盘龙 2365 字 2021-12-22

叶远没有去管其他人的眼光,自顾自的摘除青蟹两边的腮腺。

螃蟹的腮腺是用来过滤一些脏东西的,一般不建议人去吃。

清理干净腮腺后,又把蟹肠取出,这个也是不能吃的,然后是螃蟹的胃,心,都被叶远清理出去,这些都是不能吃的。

很多人喜欢吃螃蟹,可是螃蟹吃起来还是比较麻烦的,不仅很多部位都是不能吃,还和很多食物不能同时服用。

比如螃蟹不能和柿子一起吃。

因为蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应。

使得蛋白质凝固成块状物,而我们的胃部很难消化这种产物。

两者同食,就会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。

还不能与羊肉一起吃,羊肉性味甘热,而螃蟹性寒。

二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用,且伤害脾胃,对于患有阳虚或脾虚的人,极易因此而引起脾胃功能失常,进而影响人体的元气。

另外,螃蟹不能和浓茶、西瓜、海带、紫菜、梨等食物一起食用。

总之在叶远看来,吃螃蟹是一件很麻烦的事情。

清理干净那些不能吃的部位后,叶远直接在雪白的蟹肉上咬了一口,蟹肉进入叶远的口中,那Q弹的蟹肉,带着一股盐焗特有的清香充斥在整个口腔。

“好吃,比清蒸的好吃”

叶远一边吃着,一边对着龚弘壮竖起大拇指。

如果让一些专业吃螃蟹的人看到叶远这么吃蟹,一定会嗤之以鼻。

因为吃螃蟹是很有讲究的,一般专业吃蟹的人,都是会顺着蟹肉的纹路,一丝丝的掰着吃,哪有像叶远这样上去就是一口的。

在华国古代更是有“蟹八件”这种专用吃蟹的工具。

在华国吃蟹那是有着悠久历史的,最早可追溯到西周时代。

从《周礼》和晋代《字林》记载可知,华国已有两千七八百年的吃蟹历史。

自古以来,食蟹似乎是一件大有讲究的雅事。

早在明代,能工巧匠即创制出一整套精巧的食蟹工具。

据明代美食指南《考吃》记载,明代初创的吃蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种。

翻译成现代汉语就是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。

这些工具被人们称之为“蟹八件”。

古人发明食蟹工具后,吃蟹成了一件文雅而潇洒的饮食享受。

以小巧玲珑的金、银、铜餐具食蟹,妙趣横生,可以说是一种逸致的高雅餐饮活动。

不仅如此,在古代吃蟹还有它的专业流程。

首先用锤子在蟹背壳的边缘,来回轻轻敲打,这是先将蟹壳敲松,方便掀盖。

然后掀开背壳和肚脐,再加上用锤子击打了多遍,所以大盖很容易摘除。

利用镊子剔除蟹鳃,就是白色的厚片,还有就是盖上连骨的蟹胃,再利用签子剔蟹肚的蟹肉。