听了她的话,在看到自家闺女那一幅偷着笑的模样,再看看到赵大娘已经忙活起来了,张桂芳不知道说什么好了,只能上去帮忙,“嫂子,我来洗。”
赵小萍也很乖觉,知道这一会儿自己惹了自家娘不高兴,主动上前去烧火。
一边洗着榆钱,赵大娘一边感叹的说道:“榆钱可是好东西啊,我记得小时候灾荒之年时,它可是人们的救命树。那时候,不光榆钱儿可以代替粮食,榆树皮、根也能救人命。
我小的时候啊,那时候正碰上饥荒,那些饿狠了的人就扒树皮、根,把最外的木质去掉,留里面的嫩皮,剥下来,切成块晾干,再在石碾上压成粉,做成“榆面”,利用它的粘性,把野菜粘成团,蒸熟后是当时最好的干粮靠着它村里很多人才活了下来。
灾年过后,村里的榆钱树十不存一,现在村里这么多榆钱树,一些因为留着根,又发的,一些是人们想着榆钱的好,又种上的,今年粮食不过,很多人家都抢着摘那些榆钱呢,当初补种榆钱的人家也都在庆幸了。”
赵大娘将榆钱去除枝子,树叶,再清洗干净,然后拌上玉米面,再撒上一点咸盐拌匀后上锅蒸,不一会儿就香气四溢。
赵小萍闻到香气,“大娘,快好了吗?”
“好了好了,我再给你们去打碗辣椒酱,待一会儿你们沾着辣椒酱吃,甜甜的,清爽爽的味道,那味道才叫一个好。”
“好!”
把蒸的榆钱盛出来之后,赵大娘让他们先吃着,自己和张桂芳又在厨房里忙活了起来。
张宇他们不肯吃,想等着赵大娘他们忙好一起吃,毕竟本来饭菜都准备好了,是他们馋榆钱了,才让主人家又忙活了一通。
剩下的那一部分榆钱在水里浸泡一会后,将之捞起与由多数玉米面、少许的面粉混合在一起的面粉拌匀。把水慢慢往里加,和成软硬适中的面团,做成榆钱窝窝。
只见赵大娘捏窝头前,左手先蘸点凉水,擦在右手心上,以免捏时粘手。用手团成小孩巴掌大的剂子做成窝头的形状。锅里放凉水,篦子上铺上泡好的玉米皮或湿笼布,摆上做好的窝窝头,中火蒸20分钟即可。
蒸出来的窝头香气四溢,一帮人都很喜欢,还说着明天的摘些,做一大锅窝头,留着吃。
没有吃完的那些榆钱窝头还被赵大娘用个盆装了起来,要给张宇他们带回去了。
张桂芳连忙推辞,“大嫂哪有这样的连吃带拿的。”
“那有啥?我们这儿离山近,榆钱树也多,每年都能吃上好多回,再说孩子们不是说山谷里面还有吗,等明天我家三小子结婚后,我再让孩子们去摘。你们在北京可不好找这些个榆钱,快拿着,快拿着,再不拿着我就要生气了。”说着就把盆放到了张桂芳的手里,一幅张桂芳不带走他不罢休的表情。>